營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
40 下列何者為油炸油須更換的最主要判定依據？
(A)酸價
(B)發煙點溫度
(C)顏色及起泡面積
(D)總極性化合物含量

答案：登入後觀看
難度： 簡單
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jenniferwong2 大一下 (2017/06/01)
 99.06.07. 署授食字第 0990026112★★☆...


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