試題詳解

14 關於可宣稱全穀產品之原則，下列敘述何者錯誤？
(A)全穀重量百分比指扣除原料中水分後之重量
(B)穀物經過破碎，取其胚芽或麩皮，不摻其他成分，得稱為全穀類
(C)固體產品所含全穀成分占配方總重量百分比 51%（含）以上，始可以全穀產品宣稱
(D)產品所含全穀成分未達配方總重量百分比 51%（含）以上，可標示「本產品部分原料使用全穀粉（如： 全麥）原料製作」