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專科學力鑑定◆專(一):食品化學題庫
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14.下列有關植物中所含有之蛋白質的敘述,何者不正確?
(A) 稻米中的蛋白質主要是穀蛋白及醇溶蛋白
(B) 小麥中的穀蛋白和穀膠蛋白是製造麵包的主要蛋白質原料
(C) 玉米蛋白質中離胺酸含量低
(D) 黃豆蛋白質中甲硫胺酸含量高
專科學力鑑定◆專(一):食品化學
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100 年 - 100 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業:食品化學+食品分析檢驗#122455
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14.下列有關植物中所含有之蛋白質的敘述,何者不正確? (A) 稻米中的蛋白質..-阿摩線上測驗