14. 下列有關蛋白質的敘述，哪一項正確？
(A)蛋白質是由脂肪酸聚合而成的
(B)蛋白質受熱變性會失去原有的活性
(C)葡萄糖醱酵產生酒精的過程，屬於蛋白質變性的一種
(D)人類攝取的蛋白質，在體內直接成為組織中的蛋白質

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