試卷名稱：114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題：營養師專業知識#127560
年份：114年
科目：學校營養師
14. 伊文氏桿菌屬(Erwinia)會產生何種酵素，使蔬果成分降解而造成軟腐現象？ (A) amylase (B) pectinase (C) protease (D) Lipase
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