140. 油脂碘價之定義為
(A)中和試料 1 克所含游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數
(B)試料 1 克完全鹼化所需氫氧化鉀之毫克數
(C)試料 100 克所反應的鹵素量換算為碘之克數
(D)試料 1 公斤加入碘化鉀所游離出碘之毫當量數 。

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#6986650
題目解析 油脂的碘價是衡量油脂中不飽和...
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