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上一題
57. 製作黑胡椒猪柳，下列何種烹調作法，較為不宜？
(A)添加小 蘇打使肉質軟嫩
(B)選擇脂肪含量較多的部位
(C)適 度地拍打按摩
(D)用蛋液或添加些太白粉可以保嫩

答案：登入後觀看
難度： 簡單
1F
Alan 小二上 (2020/06/28)

小蘇打粉醃肉會有鹼味


57. 製作黑胡椒猪柳，下列何種烹調作法，較為不宜？ (A)添加小 蘇打使肉質..-阿摩線上測驗