技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

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142. 最適合廣式月餅皮製作使用的麵粉
(A)高筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)全麥麵粉。

答案：登入後觀看
難度： 適中
最佳解!
Ron (2021/06/29)
高筋麵粉黏度高，適合做麵包類較有嚼勁的東...


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142.最適合廣式月餅皮製作使用的麵粉(A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉..-阿摩線上測驗