台灣菸酒◆食品加工與營養題庫 下載題庫

15.以下何者不是辛香料抗氧化作用機制
(A) 抗氧化酵素作用
(B) 抑制氧化酶
(C) 螯合金屬離子
(D) 清除自由基

台灣菸酒◆食品加工與營養- 113 年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

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