統測◆19水產群◆(二)水產概要題庫下載題庫

多數水產品因為離水後容易死亡，因此如果在市場上要維持水產動物的生命，是必須要增加裝水的空間與曝氣的費用 ；另外水產生物死亡後，在常溫下鮮度會急速下降。所以在水產品銷售過程中，一方面必須在最短的時間內 送達消費者或賣場，同時更要輔以良好的保存方式 ,才不至於使水產品在運送過程，品質急速下降，而影響到價格。