試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽餐服/廚藝製作組1-100#72632 | 科目：國中技藝-中餐組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽餐服/廚藝製作組1-100#72632

年份：107年

科目：國中技藝-中餐組

15. 肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為：
(A)腱子肉
(B)肋條
(C)腓力
(D)沙朗。

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