38 下列何種消毒方式，針對毛巾或抹布之消毒時間需達 10 分鐘以上？
(A)熱水
(B)氯液
(C)煮沸
(D)蒸氣

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	jenniferwong2 大一下 (2017/06/28) 名稱抹布、時間氯液浸泡2分鐘以上煮沸煮沸5... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

Fannie 高三下 (2024/04/16)

食品良好衛生規範準則：餐飲業應使用下列方法之一，施行殺菌：

餐具/抹布（熱水、氯液、乾熱沒有）
(1)煮沸 : 100°C,1/5 分鐘
(2)蒸氣 : 100°C,2/10 分鐘
(3)熱水 : 80°C,2 分鐘
(4)氯液 : 200ppm,2 分鐘
(5)乾熱 : 110°C,30 分鐘

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫