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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

8 當微生物遭受冷凍時，僅少部分能存活，其原因為細胞中之何種變化所造成？
(A)水含量增加
(B)DNA 突變
(C)蛋白質變性
(D)脂質含量變高

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 106 年 - 106-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#60952

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kiwi 國三下 (2018/12/18)

低溫會造成某些蛋白質的變...

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