公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

66. 皮膚有傷口之烹調或原料處理工作人員，接觸食物時，最易引起何種微生物污染食品導致食物中毒？
(A)沙門氏菌
(B)病原性大腸桿菌
(C)金黃色葡萄球菌
(D)仙人掌桿菌

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

Ping Pan 高二下 (2019/04/18)

(A)沙門氏菌 : 蛋殼禽鳥肉品
(B)病原性大腸桿菌 : 糞便(如廁後未洗手) 交叉汙染
(C)金黃色葡萄球菌 : 皮膚表面菌相(受傷傷口)
(D)仙人掌桿菌 : 穀類製品(如米飯)
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