【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版，舊用戶可再切回舊版。 前往查看

教甄◆觀光事業科/餐飲管理科題庫下載題庫

上一題
17. 關於西餐內場人員的工作職責，何者正確？
(A)Poissonnier是負責海鮮或魚類的料理
(B)Garde Manger是負責製作熱開胃菜、澱粉類的料理
(C)Rôtisseur負責家禽類、家畜類 或肉類的切割工作
(D)Entremetier是負責生菜沙拉、沙拉佐醬，並製作冷開胃菜的師傅。

答案：登入後觀看
難度： 簡單
最佳解!
劉奇奇 國三下 (2019/12/11)
Garde Manger是負責冷菜 Rô☆☆☆........


(內容隱藏中)
查看隱藏文字


17. 關於西餐內場人員的工作職責，何者正確？ (A)Poissonnier是負..-阿摩線上測驗