16．白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是 D 。《导基》P275、273 (A)江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜 (B)安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜 (C)福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜 (D)上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜