16.原為臺灣分布最廣的農作物，隨著產業轉型，現在栽培面積已減少一半以上，這種作物是
(A)水稻
(B)甘蔗
(C)茶葉
(D)香蕉。

原為台灣分布最廣的農作物，且隨著產業轉型，栽培面積已減少一半以上的作物，應為水稻。

原因與分析

水稻（稻米）長期以來是台灣最主要的農作物，因其為台灣人的主食，歷史上在農業社會中占據核心地位。根據農業相關資料，20世紀中期以前，台灣的農地幾乎以種植水稻為主，特別是在西部平原如嘉南平原等沖積地帶，水稻種植面積廣泛且穩定。然而，隨著經濟發展與產業轉型，尤其是1970年代後工業化與都市化的加速，農地用途改變、農業勞動力減少，以及進口糧食的競爭，水稻的栽培面積大幅縮減。

具體來說，台灣加入WTO（2002年）後，農產品市場開放，稻米受到進口糧食衝擊，加上政府推動休耕政策（例如2004年休耕面積已超過種植面積），以及年輕世代不願從事勞力密集的農業，水稻種植面積持續下降。根據農業部的統計數據，1970年代水稻種植面積約為80萬公頃，到近年已減少至約25-30萬公頃，確實減少一半以上。

其他可能性排除

• 甘蔗：曾是台灣重要經濟作物，尤其在日治時期，但其栽培面積早在工業化前就因製糖業沒落而大幅減少，減少幅度遠超一半，且非分布最廣的農作物。
• 茶葉：台灣茶葉以品質聞名，但種植面積從未占據農地主流，且近年因外銷市場穩定，面積減少不如水稻明顯。
• 水果（如香蕉）：香蕉等水果在特定時期（如1950-60年代出口高峰）面積增加，但整體分布不如水稻廣泛，目前栽培面積變化也未達「減少一半以上」的程度。

結論

綜合歷史地位、分佈範圍與面積減少幅度，水稻是最符合描述的農作物。它從台灣農業的支柱轉變為如今因產業結構改變而種植規模縮減的代表性案例。因此，答案是水稻。