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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
16. 市售鮮乳的殺菌大多採用高溫短時間殺菌法 ( high-temperature short-time pasteurization )， 下列何者屬於此種殺菌法使用的加熱條件？
(A) 62 ~ 63 o C，30 分鐘
(B) 72 ~ 75 o C，15 秒
(C) 100 ~ 110 o C，20 分鐘
(D) 130 ~ 135 o C，2 ~ 3 秒

答案：登入後觀看
難度： 簡單
1F
潘韻如 小三上 (2016/04/10)
答案是B八
2F
【站僕】摩檸Morning 國三下 (2016/04/11)
原本答案為C,修改為B
3F
【站僕】摩檸Morning 國三下 (2016/04/11)

原本題目:

16. 市售鮮乳的殺菌大多採用高溫短時間殺菌法 ( high-temperature short-time pasteurization )， 下列何者屬於此種殺菌法使用的加熱條件？ (A) 62 ~ 63 o C，30 分鐘 (B) 72 ~ 75 o C，15 秒 (C) 100 ~ 110 o C，20 分鐘 (D) 130 ~ 135 o C，2 ~ 3 秒

修改成為

16. 市售鮮乳的殺菌大多採用高溫短時間殺菌法 ( high-temperature short-time pasteurization )， 下列何者屬於此種殺菌法使用的加熱條件？ (A) 62 ~ 63 o C，30 分鐘 (B) 72 ~ 75 o C，15 秒 (C) 100 ~ 110 o C，20 分鐘 (D) 130 ~ 135 o C，2 ~ 3 秒



16. 市售鮮乳的殺菌大多採用高溫短時間殺菌法 ( high-temperatu..-阿摩線上測驗