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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 茶葉包裝與標示方法#127953
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16. 茶葉貯藏之包裝材質應符合
(A)吸味性強
(B)透光性高
(C)耐擠壓性低
(D)透濕與透氣性低。
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B1 · 2025/09/15
#6734243
1. 題目解析 題目問的是茶葉的貯藏包...
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相關試題
17. 對不同形狀之茶葉,以_________在貯藏期間比較不易品質劣變。(A)球形茶 (B)片形茶 (C)條形茶 (D)碎形茶
#3469603
18. 下列何種條件不利茶葉貯藏?(A)低溫 (B)無氧 (C)低濕 (D)透光。
#3469604
19. 一般為了延緩茶葉貯藏時期品質劣變,茶葉包裝容器內可以放置(A)防腐劑 (B)脫氧劑 (C)防蟲劑 (D)防黴劑。
#3469605
20. 為了防止茶葉貯藏時期吸濕,茶葉包裝可以添加(A)防腐劑 (B)抗氧化劑(C)乾燥劑 (D)脫氧劑。
#3469606
21. 綠茶貯藏期間,導致茶葉外觀色澤劣變,主要與_________成分裂解有關。(A)咖啡因 (B)氨基酸 (C)葉綠素 (D)兒茶素
#3469607
22. 下列何種包裝材質可用於真空及充氮包裝(A)紙袋 (B)不織布袋(C)鋁箔積層袋 (D)紙罐。
#3469608
23. 茶葉貯藏期間之化學變化下列何者不正確?(A)兒茶素氧化 (B)葉綠素脫鎂變色 (C)咖啡因含量增加 (D)脂質氧化。
#3469609
24. 為妥善保藏綠茶外觀色澤翠綠色,應貯藏於(A)高溫、高濕、不透光 (B)高溫、高濕、透光 (C)低溫、低濕、不透光 (D)低溫、低濕、透光。
#3469610
25. 有關氧氣對茶葉貯藏過程之品質影響,下列敘述何者不正確?(A)兒茶素會繼續氧化 (B)綠茶類成分大部份已氧化,貯藏時期較不易氧化 (C)在茶葉包裝容器內放置脫氧劑,可以防止氧化 (D)紅茶類成分大 部份已氧化,貯藏時期較不易氧化。
#3469611
26. 在相同的貯藏條件下,對不同香氣類型之茶葉,以________的茶較易維持香氣。(A)清香型 (B)焙火香型 (C)蜜香型 (D)果香型
#3469612
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