16. 燒賣蒸熱後,放置一段時間,外皮變硬,可能的原因是
(A)內餡吸水
(B)油脂酸敗
(C)蛋白質變性
(D)澱粉老化。

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統計: A(0), B(0), C(0), D(3), E(0) #2226016