台灣菸酒◆食品加工與營養題庫 下載題庫

17.以下對於低酸性罐頭的描述，何者為錯？
(A) 平衡酸鹼值(pH 值)大於 4.6
(B) 水活性大於 0.85
(C) 包裝前或包裝後施行商業滅菌處理保存
(D) 保存期限 3 年以上

台灣菸酒◆食品加工與營養- 113 年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

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