試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#80550 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#80550

年份：108年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

17. 下列何者與煉製品的彈力直接有關？
(A)肌原纖維蛋白質
(B)基質蛋白質
(C)膠原蛋白質
(D)肌漿蛋白質。

正確答案：登入後查看