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技檢◆中式麵食加工題庫下載題庫

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170 油酥通常只有低筋麵粉及油脂,因不加水,故經攪拌或搓揉也不會形成麵筋。
(A)O
(B)X


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170 油酥通常只有低筋麵粉及油脂,因不加水,故經攪拌或搓揉也不會形成麵筋。 (..-阿摩線上測驗