公職◆保健食品概論題庫 下載題庫

54. 玉米是低蛋白飲食中主要的食物，長期攝取可能會造成那種維生素缺乏症？
(A)菸鹼酸
(B)硫胺素
(C)維生素 C
(D)維生素 B₁₂

公職◆保健食品概論- 106 年 - 106-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#66587

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1F

李錡國三下 (2019/09/29)

以玉米為主食，其中的菸鹼素不易消化利用，加上色胺酸是玉米的限制胺基酸，在玉米中含量很低，如果同時欠缺動物性食品，就容易發生嚴重的缺乏問題。

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