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公職◆食品科學概論題庫
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58. 對於 HACCP 計畫書建立之 12 步驟,以下何者正確?
(A)實施 HACCP 控制系統,應指定負責人及成立 HACCP 小組,小組成員只 需由品管部門來組成建立
(B)HACCP 小組在確認流程圖時,可由現場人員口述製程,不需現場觀察現 場作業
(C)一個危害只需以一個預防方法來控制,一個預防方法可控制一個以上之危 害
(D)一個 CCP(重要管制點)乃指一個點,步驟,程序,若施予控制,則可 預防,去除,減低食品安全危害至可接受之程度
公職◆食品科學概論
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105 年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題:食品品保概論#68162
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58. 對於 HACCP 計畫書建立之 12 步驟,以下何者正確? (A)實施..-阿摩線上測驗