公職◆食品科學概論題庫下載題庫

卡爾費雪法(Karl Fisher's method) -->主要是用來分析水分的

利用甲醇和比定溶解碘和無水亞硫酸所產生的卡爾費雪試劑。

水存在的情況下，碘會被二氧化硫還原。