15. 關於食物中毒的說明，下列何者正確？甲：食物中毒可概分為「細菌性」、「天然毒素」、「化學性」等三大類。其中以「天然毒素」為餐廳最常見的食物中毒類型乙：腸炎弧菌屬於細菌性類型的食物中毒，常見於海鮮類，其感染途徑經常來自於不潔的砧板或刀具的交叉汙染丙：肉毒桿菌在無氧環境中會產生神經毒素，且毒性最強，致命性最高，多發生在香腸、真空食品或罐頭食品丁：仙人掌桿菌的汙染通常發生於料理過的食品放置於室溫太久，未適當冷藏或加熱，例如馬鈴薯、穀類或濃湯
(A) 甲、乙、丙
(B) 甲、乙、丁
(C) 甲、丙、丁
(D) 乙、丙、丁

統測◆17餐旅群◆餐旅概論- 107 年 - 107 學年度科技校院四年制與專科學校二年制-專業科目(一)：餐旅概論#68786

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	AKA小魔女國三下 (2018/09/13) 食物中毒可概分為「細菌性」、「天然毒素」... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

Ting 國三下 (2021/04/13)
（甲）餐廳食物中毒以細菌性為最多

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