20. 關於倉庫格局的設計，下列何者正確？甲：冷藏倉庫之溫度應保持在 7°C以下，凍結點以上；冷凍倉庫之溫度則應保持在–18°C 以下乙：乾貨儲藏庫的存物架之底層，應距地面至少 18 公分，架設時應直接靠牆，避免傾倒丙：倉庫總面積以不超過餐飲場所總面積 1 / 10 最佳；所有物品的儲存及領放，皆採後進先出原則丁：冷凍冷藏倉庫儲存容積以低於 60%以下為佳；乾貨倉庫一般以存放 4~7 天的儲存量為佳
(A) 甲、乙
(B) 丙、丁
(C) 乙、丙
(D) 甲、丁

統測◆17餐旅群◆餐旅概論- 107 年 - 107 學年度科技校院四年制與專科學校二年制-專業科目(一)：餐旅概論#68786

答案：登入後觀看
難度： 簡單

討論
私人筆記( 0 )

最佳解!
	AKA小魔女國三下 (2018/09/13) 乙：乾貨儲藏庫的存物架之底層，應距地面至... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

你可以購買他人私人筆記。

統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫