教甄◆畜產保健科題庫 下載題庫

33. 果汁牛乳為酸性製品，酪蛋白容易發生凝固沈澱，需加入下列何種物質加以防止？
(A)乳化劑
(B)澱粉
(C)有機酸
(D)安定劑。

教甄◆畜產保健科- 107 年 - 107 教育部高中教師甄試 45-CI02畜產保健科#68925

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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