復冰現象(regelation)
冰的敞形結構晶體在足夠的壓強下，會被壓壞解體。通常在0度才會融化的冰，一旦壓強增加了，熔點(/凝固點)會稍微下降。理由很單純，冰晶體提早被壓垮，變成了液態。事實上，當壓強增大到了兩倍於標準大氣壓時，熔點只降到-0.007度，可見變化是非常小，必須加上很大的壓強，才能造成看的出來的差別來。(註2)例子(註1)1. 物質的熔點會因為壓力而有所變動。故將一條兩端綁著重物棉線，橫跨在冰塊上。由於棉條下方的冰受到較大的壓力作用，其熔點低於0度，使得冰溶化成水，而綿線穿過後，熔點升高又使原先融化的水再次結冰(此時棉條上方熔化的冰放出熱，而棉條下方就將熔化的冰吸收熱)。反覆的過程，棉線最終會落在冰塊下方，而冰...
查看完整內容

復冰現象(regelation)

冰的敞形結構晶體在足夠的壓強下，會被壓壞解體。通常在0度才會融化的冰，一旦壓強增加了，熔點(/凝固點)會稍微下降。理由很單純，冰晶體提早被壓垮，變成了液態。事實上，當壓強增大到了兩倍於標準大氣壓時，熔點只降到-0.007度，可見變化是非常小，必須加上很大的壓強，才能造成看的出來的差別來。(註2)

例子(註1)

1. 物質的熔點會因為壓力而有所變動。故將一條兩端綁著重物棉線，橫跨在冰塊上。由於棉條下方的冰受到較大的壓力作用，其熔點低於0度，使得冰溶化成水，而綿線穿過後，熔點升高又使原先融化的水再次結冰(此時棉條上方熔化的冰放出熱，而棉條下方就將熔化的冰吸收熱)。反覆的過程，棉線最終會落在冰塊下方，而冰塊看好卻完好如初。2. 當打雪戰時，手上抓起一把雪，用手擠壓，一緊一鬆之際，就會造成小塊雪之間發生些許局部熔化在凝固，使原本鬆散的雪花結合起來，成了雪球。所以在很冷的時候，會覺得雪比較不夠黏，做起雪球相對困難，那是因為手擠壓的力量有限，不足以在極低溫的時候讓雪融化。

其他應用(註2)

1. 高山上因氣壓比平地低，故水的凝固點會升高，因此水在0度C以上就會結冰。而水的沸點降低，因此水不到100度就會沸騰，煮食物也不容易熱。故在煮飯時，必須把蓋子緊閉，否則食物不容易煮爛。2. 壓力鍋是利用密閉的鍋內壓力邊大後，水的沸點會變高，即可利用高壓快速煮熟食物。