試題詳解

18. 有關桃園縣政府衛生局提供民眾免費 DIY 檢驗試劑(過氧化氫、皂黃)，下列 敘述何者為非？
(A) 過氧化氫試劑適用於檢測家禽肉品、各式麵條、丸類、火鍋料、豆製品 是否有過氧化氫殘留
(B) 過氧化氫試劑檢測，若呈藍色，即有過氧化氫之殘 留
(C) 皂黃試劑適用於檢測色澤較鮮黃之鹹魚及豆乾等是否有皂黃殘留
(D) 皂黃試劑檢測，檢體中若有皂黃，則可立即產生紫紅色。