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18. 關於菜單設計者應有的認知，下列敘述何者錯誤？
(A)盡量將喜好的菜式集中於一餐
(B)大膽嚐試新的菜單，並能與廚師洽商
(C)有廣泛的食物製備與供應知識
(D)隨時查看廚房中剩餘的材料，並有效利用。

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難度： 非常簡單

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