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傳統加工方法通常指的是切削加工、研磨加工、鑄造、鍛造等常用的製造加工方法。而非傳統加工方法是相對於傳統加工方法而言的，是指一些新興的、特殊的、創新的加工方法。

非傳統加工方法可以加工一些傳統加工方法難以加工的工件，如極薄的薄片、複雜形狀的工件、高硬度和高強度的材料、陶瓷等。

常見的非傳統加工方法包括：放電加工(EDM)、雷射加工、水刀磨料加工(Water jet abrasive machining)、電化學加工、聚焦電子束加工(Focused Electron Beam Machining)等。這些方法通常需要特殊的機器設備、加工工藝和技術，且加工成本較高，但是能夠實現更高的加工精度和更複雜的加工形狀，具有一定的應用價值。