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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

上一題
183. 配方含水量會影響到麵糰的軟硬度，下列產品何者配方含水量最少
(A)潤餅皮
(B)花捲
(C)饅頭
(D)火燒。



183.配方含水量會影響到麵糰的軟硬度，下列產品何者配方含水量最少(A)潤餅皮(..-阿摩線上測驗