國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理題庫 下載題庫

21. 下列何者是屬於蛋白質之天然甜味劑?
(A)索馬甜(Thaumatin)
(B)甘草素(Glycyrrhizin)
(C)糖精(Saccharin)
(D)阿斯巴甜(Aspartame)

答案：登入後觀看
難度： 困難

小豬仔高三上 (2022/10/26)
阿斯巴甜:人造甜味劑(天門冬醯胺酸+苯丙胺酸)
索馬田: 低熱量甜味劑、胺基酸組成、甜度約蔗糖2000倍

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