國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理題庫 下載題庫

23. 有關胺基酸結構特性之敘述,下列何者正確?
(A)纈胺酸(Valine)為鹼性胺基酸
(B)精胺酸(Arginine)為雜環胺基酸
(C)白胺酸(Leucine)為芳香族胺基酸
(D)半胱胺酸(Cysteine)為含硫胺基酸

國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理- 107 年 - 107 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#72643

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1F

高鈺軒高三下 (2021/08/10)

鹼性胺基酸: 為組胺酸（Histidine）、離胺酸（Lysine）和精胺酸（Arginine）

雜環胺基酸: 色胺酸(tryptophan)，組胺酸(histidine )，脯胺酸(proline )

芳香族胺基酸: 苯丙氨酸，酪氨酸，色氨酸

含硫胺基酸: 甲硫胺酸，半胱胺酸

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