國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理題庫下載題庫

1968年在日本福岡縣北九州市小倉北區（事件發生當時為小倉區）的一家由Kanemi倉庫株式會社經營的食用油工廠，使用多氯聯苯作為脫臭時的熱媒體，因為管理疏忽和操作失誤導致米糠油遭摻雜多氯聯苯，造成米糠油汙染，而且當時米糠油中之副產品的黑油又被做為飼料使用，也導致北九州等地區的雞約數十萬隻死亡。2011年，台日油症研究者戶倉恆信，依食品工業史相關的史料作為根據，發表〈油症問題の同時代史的考察〉一文，進而提出食中毒事件認識當中，技術發展史的重要性。例如，1968年當時，因為食用油的脫臭過程是普遍以熱媒加溫的方式來處理，所以國際間為了避免相同事件的發生，1974年在墨西哥發表了「New Concept for Edible Oil Deodorizers」這一篇報告，即是「食油脫臭器新概念」一文，以提供製油業界技術更新的一個方向。後來這份報告在隔年刊載於美國的《Journal of the American Oil Chemist Society》雜誌上。同年，台灣工業發展研究所發行的《食品工業》雜誌也將它譯成中文。照理而言，既然已有明確的「食油脫臭器新概念」，應該能夠為台灣製油業界帶來技術上的更新。日本製油業，以1968年事件的反省下，從1974年起便開始引進高壓蒸氣器以「更新」脫臭方法來製造米糠油。然而台灣在四年後（1979年），卻還是出現了原來可以避免的油症事件。^[1][2]

臺灣[編輯]

臉上的氯痤瘡

在日本發生油症事件後，台灣社會對此一風險仍無足夠的警覺，甚至認為同樣的問題不會在台灣出現，如經濟日報刊載：「國產米糠油品質很好 三十年來從未發生過中毒事件」。^[3]然而1979年夏季，彰化縣溪湖鎮彰水路三段的彰化油脂企業股份有限公司，在製造米糠油的過程中，為了除去米糠油的異色和異味而進行加熱處理，而加熱管經多次的熱脹冷縮後產生了裂縫，導致作為傳熱介質的多氯聯苯自管路中洩漏出來，污染到米糠油。當時，整個中部地區兩千多人受害，惠明盲校就有上百位師生，受害者臉上出現黑瘡（氯痤瘡）等皮膚病變、甚至免疫系統失調；尤其，毒油中的「多氯聯苯」無法排出體外，事隔35年依舊「與毒共存」，還遺傳到下一代^[4]。當時位於臺中縣大雅鄉的惠明中學購買此家工廠的米糠油，使用了一段時間之後，學生的皮膚和健康紛紛出現了問題，所有學生的皮膚發黑，臉上長滿含有惡臭的氯痤瘡，眼眶周圍和身體也長滿了黑色的油脂分泌物，另外某幾間工廠的員工也發生類似跟惠明中學學生的症狀，甚至懷孕的婦女還生出「黑嬰兒」「早產兒」，甚至影響到下一代。由於當時日本也發生過類似的中毒事件，當時衛生署也立刻把惠明中學剩下的米糠油樣品送去日本檢驗。報告出來證實是由米糠油裡面的多氯聯苯導致這次的中毒事件。彰化地檢處收押了彰化油脂公司董事長陳存頂、經理黃文隆，以涉嫌製造、銷售含多氯聯苯的米糠油而造成對民眾的重傷。被提起公訴。在刑事訴訟部分，黃文隆最終成立刑法過失致人於死罪。^[5]而受害者對豐香油行老闆提起的附帶民事訴訟，被終審法院以兩個論點駁回。其一、豐香油行老闆油品係向合法經銷廠商購買，未參與製造，自難認定其對油品受多氯聯苯汙染有預見可能性。其二、受害者雖然指控被告在受衛生署抽查油品知道油品中含多氯聯苯後仍繼續販油，但這方面被法院認為舉證不足。基於上述兩種理由，被害人對豐香油行老闆的求償請求權無法成立。^[6] 1979年的多氯聯苯中毒（油症）事件，是臺灣環境公害史上最嚴重的事件，造成全臺至少有兩千人因吃到受污染的米糠油而受害。其中以台中縣神岡鄉、大雅鄉，彰化縣鹿港鎮、福興鄉為受害人數最多的地區。^{[7][8][9][10]}

該事件使主要位於彰化與臺中的兩千多位民眾因多氯聯苯中毒而長期受害、甚而影響後代，卻因廠商無力賠償且油症不在全民健康保險給付範圍而需獨自面對病症苦難與社會壓力。而中、彰地區的受害者因事件發生之時國家賠償法尚未制定完成，使受害者無法及時尋求國賠填補損失，只得到一張油症卡聊做補償。面對這樣的困難處境，中、彰地區的油症受害者要求政府落實平等原則，比照「台鹼安順廠污染」一案的方式救援多氯聯苯油症中毒事件下的受害者。^[11]

維基文庫中相關的原始文獻：

油症患者健康照護服務條例

2015年1月22日，立法院通過《油症患者健康照護服務條例》，2月4日總統公布。^[12]