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19.以下那些因素不是導致罐頭膨脹的原因？
(A) 殺菌不完全
(B) 密封不良
(C) 超過保存期限
(D) 保存溫度過高

台灣菸酒◆食品加工與營養- 113 年 - 113 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題：食品化學(含食品加工)#123661

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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peter3610735 小五下 (2024/11/08):

19.以下那些因素不是導致罐頭膨脹的原因？

(A) 殺菌不完全

(B) 密封不良

(C) 超過保存期限

(D) 保存溫度過高

罐頭不良原因

1.食品殺菌前已腐敗

2.捲封漏罐

3.保存溫度不當

4.冷卻不足

5.殺菌不完全

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