19.有關Tetrodotoxin之敘述，下列何者錯誤？
(A)可在河豚體內找到此毒素
(B)人誤食後會有下痢、關節疼痛、脫水等症狀
(C)烹煮食物之熱度不會破壞此毒素
(D)海洋性Vibrio屬之細菌曾分離出此毒素

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統計： A(28), B(529), C(203), D(249), E(0) #855999

詳解 (共 3 筆)

#2293520
河魨毒素（英文：Tetrodotoxin...
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#1557444
tetrodotoxin中毒症狀先是嘔吐...
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#4086575
(B)
主要以影響神經系統為主，常見症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐，症狀一般不會持續太久(很少超過 24 小時)。

(C) 

具耐熱性，在 100°C下加熱 30 分鐘只能破壞 2%左右，因此加熱並無法將毒素破壞。
在強酸或鹼下較易破壞。

https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?id=f63669562238425475 
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