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19. 在團膳與餐飲場所中，最方便有效控制食物中細菌生長的方法為：
(A) 溫度與酸鹼性
(B) 酸鹼性與水活性
(C) 時間與溫度
(D) 時間與水活性

食品科學概論- 113 年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123207

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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