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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

上一題
191. 饅頭製作使用之酵母有新鮮酵母、乾酵母及速溶酵母等三種,其配方使用量何者正確
(A)速溶酵母>乾酵母
(B) 速溶酵母>新鮮酵母
(C)新鮮酵母>速溶酵母
(D)乾酵母>新鮮酵母。


191.饅頭製作使用之酵母有新鮮酵母、乾酵母及速溶酵母等三種,其配方使用量何者正..-阿摩線上測驗