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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫
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10 有關貯藏對蛋之影響,下列敘述何者正確?
(A)貯藏時間長的蛋,蛋氣室會變小
(B)貯藏時間長的蛋,蛋會往下沉
(C)貯藏於高溫的蛋,水分會由蛋黃滲透入蛋白
(D)貯藏時間長的蛋,用來製作荷包蛋時,蛋黃扁而面積較大
營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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108 年 - 第一次營養師-團體膳食設計與管理#74487
答案:
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難度:
非常簡單
0.835
討論
私人筆記( 1 )
最佳解!
吳亭瑩
大二上 (2019/01/22)
(A)貯藏時間長的蛋,蛋氣室會變小 - ...
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2F
藍色小肥雞
大二下 (2023/05/25)
A) 貯藏時間長的蛋,蛋氣室會變小
二氧化碳和水分會藉由氣室不斷向外,使氣室變大
(B) 貯藏時間長的蛋,蛋會往下沉
往上
(C) 貯藏於高溫的蛋,水分會由蛋黃滲透入蛋白
水分藉由蛋白滲透入蛋黃
(D) 貯藏時間長的蛋,用來製作荷包蛋時,蛋黃扁而面積較大
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10 有關貯藏對蛋之影響,下列敘述何者正確? (A)貯藏時間長的蛋,蛋氣室會變..-阿摩線上測驗
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