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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
10 有關貯藏對蛋之影響,下列敘述何者正確?
(A)貯藏時間長的蛋,蛋氣室會變小
(B)貯藏時間長的蛋,蛋會往下沉
(C)貯藏於高溫的蛋,水分會由蛋黃滲透入蛋白
(D)貯藏時間長的蛋,用來製作荷包蛋時,蛋黃扁而面積較大


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吳亭瑩 大二上 (2019/01/22)
(A)貯藏時間長的蛋,蛋氣室會變小 - ...


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2F
藍色小肥雞 大二下 (2023/05/25)
A) 貯藏時間長的蛋,蛋氣室會變小 二氧化碳和水分會藉由氣室不斷向外,使氣室變大
(B) 貯藏時間長的蛋,蛋會往下沉 往上
(C) 貯藏於高溫的蛋,水分會由蛋黃滲透入蛋白 水分藉由蛋白滲透入蛋黃
(D) 貯藏時間長的蛋,用來製作荷包蛋時,蛋黃扁而面積較大

10 有關貯藏對蛋之影響,下列敘述何者正確? (A)貯藏時間長的蛋,蛋氣室會變..-阿摩線上測驗