公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

21. 有關一般肉類新鮮度的判斷（豬或牛為例），下列何者為非？
(A)新鮮的肉，揮發性鹽基態氮較低
(B)碘吸收力越高，則腐敗越嚴重
(C)越新鮮的肉，電導度越大
(D)越腐敗的肉，吲哚、酚及酸越高

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難度： 簡單

	1F bliss232009 國二下 (2019/10/06) 越新鮮的肉，電導度越小。 ... (內容隱藏中) 查看隱藏文字
	2F chi0907 高三下 (2023/04/19) 越新鮮的肉，電導度越低檢舉

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