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公職◆食品科學概論題庫
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50. 下列何種乾燥操作條件容易產生表面硬殼現象(case hardening)?
(A)初期(高溫低濕度)中期(中溫低濕度)末期(低溫低濕度)
(B)初期(低溫中濕度)中期(中溫低濕度)末期(高溫低濕度)
(C)初期(高溫高濕度)中期(中溫中濕度)末期(高溫低濕度)
(D)初期(中溫低濕度)中期(高溫低濕度)末期(中溫低濕度)
公職◆食品科學概論
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107 年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#75541
答案:
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難度:
簡單
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私人筆記( 0 )
1F
Joyce Lin
高三下 (2022/04/12)
初期高溫乾燥很快,中期溫度不高但是溼度低水分持續蒸發,低溫低溼度乾燥速率慢 綜上所述表面過度乾燥
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50. 下列何種乾燥操作條件容易產生表面硬殼現象(case hardening)..-阿摩線上測驗