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71. 下列有關醣類的敘述何者有誤？
(A)木糖為五碳糖
(B)葡萄糖比阿拉伯糖更容易產生褐變反應
(C)木糖醇甜度逼近蔗糖
(D)蔗糖不具還原性

答案：登入後觀看
難度： 適中

	1F 李錡國三下 (2019/10/17) 五碳糖比六碳糖容易褐變阿拉伯糖為五碳糖葡萄糖為六碳糖檢舉
	2F snowcarriage 高一上 (2022/09/17) 醣類與胺基酸的褐變反應，與其還原糖有關，五碳糖之反應力強，大概約六碳糖的 10 倍，其變褐反應快慢依序順序為，五碳糖：核糖＞阿戊糖(阿拉伯糖)＞木糖，六碳糖：半乳糖＞甘露糖＞葡萄糖 https://www.shs.edu.tw/works/essay/2015/11/2015111423070558.pdf 檢舉

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