國中會考基測◆自然科題庫下載題庫

上一題

45. 已知利用相同茶樹的葉片但不同的製作過程，可得綠茶及紅茶。茶葉中所含 的酵素 X 在超過 70℃ 後，就無法再有催化能力。圖(二十三)為製作綠茶及 紅茶時的四個步驟(依序由步驟 I→II→III→IV)及其溫度調控示意圖，比較 四個步驟中綠茶及紅茶的酵素 X 之活性，下列何者最合理？ 5ce16d3ba96ea.jpg
(A)步驟 I 結束時：綠茶＞紅茶
(B)步驟 II 結束時：綠茶＝紅茶
(C)步驟 III 結束時：綠茶＜紅茶
(D)步驟 IV 結束時：綠茶＝紅茶 

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難度： 簡單
最佳解!
Kai-Kai Yang 高二上 (2019/05/24)
步驟I：綠茶超過70度，所以綠茶一開始酵...


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2F
Amaい 高三下 (2021/08/07)
綠茶經過步驟一酵素就沒用了
紅茶經過步驟三酵素也沒用了
3F
彭苙洆 (160624) 小一上 (2022/10/15)

當酵素 X 在超過 70℃時便會失去催化能力，由圖可知在步驟Ⅰ時，綠茶溫度超過 70℃，綠茶中的酵素便已失去催化能力。當進行至步驟Ⅲ時，紅茶溫度亦超過 70℃，紅茶中的酵素也會失去催化能力。因此(Ａ)步驟Ⅰ結束時：綠茶＜紅茶；(Ｂ)步驟Ⅱ結束時：綠茶＜紅茶；(Ｃ)步驟Ⅲ結束時：綠茶＝紅茶；(Ｄ)步驟Ⅳ結束時：綠茶＝紅茶。故選(Ｄ)。


45. 已知利用相同茶樹的葉片但不同的製作過程，可得綠茶及紅茶。茶葉中所含 的酵..-阿摩線上測驗