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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
2 肉排由生至熟的收縮率為 20%，骨：肉 = 10：90，若要有一塊不帶骨 90 公克熟肉排，應採購多重的帶骨肉？
(A)99 公克
(B)113 公克
(C)125 公克
(D)141 公克

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單
最佳解!
jenniferwong2 大一下 (2017/05/07)
90除80%除90%EP熟重：90克EP★★：90★★★...


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2F
Yuri 小一上 (2023/11/10)

90 ÷(1-20%) ÷(1-10%)=125g


2 肉排由生至熟的收縮率為 20%，骨：肉 = 10：90，若要有一塊不帶骨 9..-阿摩線上測驗