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2. 依食品微生物之檢驗方法－生菌數之檢驗中所訂，如樣品為冷凍檢體應如何解凍處理：
(A)微波爐解凍
(B)直接加熱解凍
(C)冷藏之溫度下解凍約 18 小時
(D)以上皆非

食品科學概論- 113 年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123151

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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蝦皮:警察法規白話解題國三上 (2024/10/07):

冷凍檢體：須解凍者，如冷凍魚、禽畜肉、蔬果、水餃等，應在冷藏之溫度下解凍(如2～5℃，18 小時內即可解凍完全)；亦可使用較高溫度快速解凍(置於45℃以下之水浴中，可在15 分鐘內解凍之檢體適用之)。

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