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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
2. 關於大豆，下列何者有誤？
(A) 又稱黃豆
(B) 蛋白質含量高
(C) 大豆脂肪為沙拉油原料
(D) 所含蛋白質以水溶性白蛋白 ( albumin ) 為主

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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宏 幼兒園下 (2019/10/20):

以水溶性 球蛋白為主 

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宏 幼兒園下 (2019/10/20):

水溶性球蛋白 

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2. 關於大豆，下列何者有誤？ (A) 又稱黃豆 (B) 蛋白質含量高 (..-阿摩線上測驗