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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
20 室溫下的空氣、光線、熱能及金屬引起脂肪的氧化，產生油耗味稱為：
(A)氫化作用
(B)皂化作用
(C)聚合作用
(D)酸敗反應



20 室溫下的空氣、光線、熱能及金屬引起脂肪的氧化，產生油耗味稱為： (A)..-阿摩線上測驗